2x2 TIP
Een teentje knoflook weegt ongeveer 6 gram. Knoflook is dus geen krachtpatser als het gaat om gewicht, maar wel om smaak. Maak andere groenten hiermee op smaak, zo zit je sneller aan je 2x2!
De knoflook is een echte smaakmaker en beroemd en berucht tegelijk vanwege zijn doordringende aroma. Knoflook is familie van de uien en rijk aan vluchtige aromastoffen. Al in de oudheid werd koflook gegeten, vooral in de landen rond de Middellandse Zee en in Azië. Rauwe knoflook smaakt scherp. Door knoflook te verhitten wordt de smaak aromatischer en zoeter. Een knoflookbol kan tot 20 teentjes knoflook bevatten. Knoflookbollen worden in hun geheel gedroogd. Gebruik ongeveer 1-4 teentjes knoflook per recept voor 4 personen.
- rauw, uitgeperst door sausjes en dressings
- uitgeperst met kruiden mengen door roomboter tot kruidenboter
- meefruiten met ui als basis van tal van sauzen en stoofschotel
- spaghetti all’ aglio et olio: knoflook, peper en peterselie door de spaghetti
- hele bollen poffen in de oven, de gare knoflook verder verwerken
Koop stevige bollen.
Bewaar gedroogde knoflook op een koele pek. Verse knoflook kan je 2 weken in de koelkast bewaren.
Knoflook pellen en daarna snipperen, pletten of uitpersen met een knoflookpers.
Gedroogd is knoflook er het hele jaar door, de bollen zijn vers te koop van maart tot augustus.
Fruiten: 2-3 minuten
Poffen: 45 minuten
Kcal: 136
Vitamine C: 14 mg
IJzer: 1,4 mg
