...een lange traditie heeft?
Al 5000 jaar geleden was de ui heel populair, vooral vanwege de geneeskrachtige werking.
...verschillen in smaak kent?
Die worden veroorzaakt door de geurige oliën.
...pas vlak voor gebruik gesneden moet worden?
Het vocht uit de ui kan de ogen irriteren en zorgt dat de smaak na het snijden snel bitter wordt.
...graag met zout bestrooid wordt?
Snijd de uien in ringen of snipper ze. Leg ze in een vergiet en bestrooi ze royaal met zout.
...ook goed bewaard wil worden?
Uien kunt u enige weken op een koele, droge plek buiten de koelkast bewaren.
...veel onmisbare voedingsstoffen in zich heeft?
Een rauwe ui bevat onder andere vocht, koolhydraten, eiwitten, ijzer, calcium, natrium, kalium en vezels.
Bij het pellen en hakken van uien gaan uw ogen tranen omdat door deze handelingen de vluchtige chemische stoffen vrijkomen die de uien hun scherpte en beet geven. Ze bereiken ogen en neusgaten doordat het water in sappige uien verdampt. Hoe sterker en sappiger een ui, hoe meer uw ogen gaan tranen.
Sjalotten en knoflook die vaak meer zwavelhoudende stoffen bevatten, bevatten minder water, produceren dus minder damp en veroorzaken minder tranen.
De meeste remedies tegen tranende ogen moeten met een korrel zout worden genomen, maar hier volgen een paar waarvan mensen zeggen dat ze helpen.
