2 venkelknollen
1 kleine knolsederij
2 el olijfolie
1/2 el verse tijmblaadjes
11/2 kg aardappelen
2 knoflooktenen
3 el room
zou, peper
4 zalmmoten ca 150gr per persoon, gegrild

verwarm de oven voor op 180 C. snij het groen van de venkelknollen en houd het apart. Snijd de knollen inparten. Schil de knolselderij en snijd hem in stukken. leg de venkel en knolselderij op een bakblik en bestrijk met olijfolie. Bestrooien met tijmblaadjes. bak de groenten in 50 min gaar. Kook de aardappelen samen met de knoflooktenen in water en zout, giet af en bewaar wat van het kookvocht. stamp de aardappelen fijn. snijd de knolselderij en venkel fijn en schep ze met de room door de puree, als de puree te droog is voeg dan wat kookvocht toe. breng op smaak met zout en peper. serveer met gegrilde zalm