Echte rode tomatensoep met balletjes

Bereidingstijd: 10-20 minuten Keuken: Belgische keuken Smaak: Zacht en romig Techniek: Koken Soort gerecht: Soepen Uit eigen keuken: Ja (i)


Ingrediënten voor 6 personen

5 tomaten, 1 aardappel (2 indien het kleintjes zijn), 2 ajuinen, 1 tomaten in blik, bouillonblokjes, water, gehakt (indien je balletjes wenst), 1 blikje tomatenpuree, tomatenketchup, zout


Hulpmiddelen

Grote kookpot (ik gebruik snelkookpan maar gewone pot kan ook), mes

Voorbereiding

Schil de aardappel en doe hem in grote stukjes, snij de tomaten in grote stukken (4), Schil de ajuin en snijdt hem in grove stukken

Bereidingswijze

- Smelt een klontje boter in de pot
- Laat de stukken ajuin samen met de stukken aardappel even aanstoven.
- Voeg de tomaten in stukjes toe + de tomaten uit blik.
- Voeg 3 liter water toe + 4 bouillonblokjes
- Indien je een snelkookpan gebruikt sluit je de pot en laat je hem 6 minuten stomen (wachten tot je de stoom hoort), bij een gewone pot laat je de soep 20 minuten doorkoken.
- Mix de soep grondig en voeg nadien de gerolde balletjes toe
- Voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe en 2 eetlepels tomatenketchup (zo bekom je een extra lekkere smaak en rode kleur)
- Proef van de soep en voeg indien nodig zout toe.

Serveertips

Je kunt de soep serveren met een scheutje room.