1½ kg spruitjes
250 g spek, gerookt
1 el boter
200 g geraspte emmentaler
peper
zout

Verwarm de oven voor op 200° C.
Maak de spruitjes schoon. Kook ze gaar in ruim water met een snuifje zout. Giet af en laat uitlekken. Vermeng met de boter. Kruid met peper en zout.

Snij het spek in dunne reepjes en bak ze kort aan in een pan zonder boter of olijfolie.

Verdeel de spruitjes over een ovenschaal. Vermeng met het spek en bestrooi met gemalen kaas. Laat 10 minuten gratineren in de voorverwarmde oven.