Zeesla is een éénjarige wier en wordt geoogsten in het vroege voorjaar tot aan het einde van de zomer. Het gedijt goed in zowel voedingsstofrijke als vervuild water, dus let goed op de oogstplaats. Pluk of snij de zeesla boven zijn ‘houvast’ bij laagtij. Los drijvende planten mogen geoogst worden mits zij vers en felgroen van kleur zijn. Spoel de bladeren goed af en droog ze snel op grasmatten, katoenen lakens of kranten. Overal in kustregio's wordt deze plant gegeten. Dit gebeurt ongekookt als salade of ook gemalen en meegebakken in brood om dit langer vochtig te houden.Eet het vers met citroensap of in een groene salade.