Ingrediënten
Porties: 8
1 pakje bladerdeeg
590 gr boter, gesmolten
425 gr ui, fijngesneden
775 gr portobello paddestoelen, grof gesneden
2 eetlepels verse tijm, zeer fijngesneden
200 gr roomkaas, in blokjes en op kamertemperatuur
zout en gemalen zwarte peper naar smaak
1 grote eidooier
1 eetlepel melk
Bereidingswijze
1. De oven voorverwarmen op 200°C/gasstand 6. Een bakplaat licht invetten.
2. Een taartvorm van 25 cm met bladerdeeg bedekken. Laat het deeg 2,5 cm over de rand komen.
3. 5-10 minuten in de voorverwarmde oven bakken zodat het deeg stevig wordt.
4. Resterende vel(len) bladerdeeg in repen van 2,5 cm snijden. De repen over de bakvorm leggen en de bakvorm met gebakken en ongebakken bladerdeeg minstens 30 minuten (maximaal 24 uur) in de koelkast zetten.
5. Intussen in een koekenpan op een matig hoog vuur de boter smelten. Ui erdoor roeren en in ong. 6 minuten zacht en doorzichtig bakken. Paddestoelen en tijm erdoor roeren en bakken tot de paddestoelen zacht zijn en hun vocht verloren hebben (ong. 6 minuten). De roomkaas toevoegen en roeren tot deze gesmolten is. Op smaak brengen met zout en peper.
6. Het paddestoelmengsel over de taartbodem verdelen. De deegrepen in een traliepatroon (dus met tussenruimte) over de vulling leggen. De uiteinden van de repen samenvouwen met de rand van de taartbodem. Teveel aan deeg eraf snijden zodat het oppervlak zo egaal mogelijk is.
7. In een kommetje eidooier en melk opkloppen en daarmee de bovenkant van de taart insmeren.
8. Ong. 45 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot het deeg goudbruin is en de vulling heet (Na 30 minuten baktijd op gaarheid controleren). De taart 30 minuten laten afkoelen alvorens te serveren
Porties: 8
1 pakje bladerdeeg
590 gr boter, gesmolten
425 gr ui, fijngesneden
775 gr portobello paddestoelen, grof gesneden
2 eetlepels verse tijm, zeer fijngesneden
200 gr roomkaas, in blokjes en op kamertemperatuur
zout en gemalen zwarte peper naar smaak
1 grote eidooier
1 eetlepel melk
Bereidingswijze
1. De oven voorverwarmen op 200°C/gasstand 6. Een bakplaat licht invetten.
2. Een taartvorm van 25 cm met bladerdeeg bedekken. Laat het deeg 2,5 cm over de rand komen.
3. 5-10 minuten in de voorverwarmde oven bakken zodat het deeg stevig wordt.
4. Resterende vel(len) bladerdeeg in repen van 2,5 cm snijden. De repen over de bakvorm leggen en de bakvorm met gebakken en ongebakken bladerdeeg minstens 30 minuten (maximaal 24 uur) in de koelkast zetten.
5. Intussen in een koekenpan op een matig hoog vuur de boter smelten. Ui erdoor roeren en in ong. 6 minuten zacht en doorzichtig bakken. Paddestoelen en tijm erdoor roeren en bakken tot de paddestoelen zacht zijn en hun vocht verloren hebben (ong. 6 minuten). De roomkaas toevoegen en roeren tot deze gesmolten is. Op smaak brengen met zout en peper.
6. Het paddestoelmengsel over de taartbodem verdelen. De deegrepen in een traliepatroon (dus met tussenruimte) over de vulling leggen. De uiteinden van de repen samenvouwen met de rand van de taartbodem. Teveel aan deeg eraf snijden zodat het oppervlak zo egaal mogelijk is.
7. In een kommetje eidooier en melk opkloppen en daarmee de bovenkant van de taart insmeren.
8. Ong. 45 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot het deeg goudbruin is en de vulling heet (Na 30 minuten baktijd op gaarheid controleren). De taart 30 minuten laten afkoelen alvorens te serveren
