Kook 4 liter water.
Neem de pot van het vuur en doe er 500 g kandijsuiker bij.
Laat 4 theezakjes (of 5 afgestreken soeplepels Chinese thee bijvoorbeeld Keymus Arabische zoete thee) 15 minuten trekken in het suikerwater.
Neem de theezakjes eruit en laat afkoelen.
Doe de thee in een stenen pot als het water lauw is.
Leg de zwam erop en laat minimum 16 dagen maar niet langer dan 18 dagen trekken.
Zet de datum op de pot, anders vergeet je misschien wanneer je hem vulde.
Dek de open pot af met een keukenhanddoek of zakdoek (geen deksel) en laat altijd op dezelfde plek staan. De thee mag niet meer bewegen.
Neem de zwam uit de thee en spoel die af onder koud water. Bewaar hem in een bakje met water, want hij wil altijd vochtig staan.
Zeef de thee en drink er elke dag een glaasje van (30 cl.)
Deze drank smaakt nogal zuur. De ene keer zuurder dan de andere. Dat hangt af van de temperatuur in huis.

Er bestaan misschien lekkerder dingen in de wereld. Maar weet dat dit echt een gezondheidsdrankje is met veel voordelen.