Zoals Gerda68 laatst al opmerkte, presentatie is belangrijk. Dit gerecht heeft het vooral van de presentatie, daarnaast gaat het om de zelfgemaakte knoflooksaus.

Neem een grote ondiepe aardewerken kom, leg langs de buitenkant gesnipperde ijsbergsla, en in het midden gekookte aardappel. Rijkelijk overgieten met zelfgemaakte knoflooksaus, bedekken met snippers gerookte zalm, en daarover nog wat saus.

Voor de saus: neem 1 vers knoflookje uit zo'n lief mandje (of eigenlijk bij nader inzien een halve. Dus eeh, die 10 van Jojo, dat moet echt een fabeltje zijn hoor!). Pluk een grote handvol kruiden uit je overwoekerde kruidentuin; ik had peterselie, citroenkruid, bieslook, salie en ietsje munt. Hak dat allemaal goed fijn, meng er scheutje azijn en royale scheut verrukkelijke olijfolie uit Florence bij, zo vergine dat de zon nog uit de fles schijnt. Verder nog peper en zout, en aanvullen met yoghurt. Heel goed door elkaar roeren.