Ingredienten:
1 Muskaat pompoen (butternut squash)
1 Zakje spruiten, ca. 250 gram
16 Salieblaadjes
Olijfolie
55 gram Boter
Peper & zout

Voorbereiding
*Maak de spruiten schoon en haal de blaadjes los van elkaar.
*Schil de pompoen en snijd hem in blokjes.

Bereidingswijze
*Breng een pan zout water aan de kook en blancheer de spruitblaadjes voor ongeveer 2 minuten. Zet ondertussen een kom met ijswater klaar.
*Schep de blaadjes uit de pan met kokend water direct in de kom met ijswater en laat afkoelen om het kookproces te stoppen.
*Giet af en dep de spruiten droog.
*Verhit olie in een pan en bak je blokjes pompoen zo'n 8 minuten tot ze iets zacht en bruin beginnen te worden.
*Verhit ondertussen in een ander pannetje een flinke laag olijfolie.
*Frituur de blaadjes salie in de olie voor zon 30 seconden. Let op dat ze niet verbranden!
*Zodra ze klaar zijn laat je ze uitlekken op wat keukenrol en dep je het vet er af.
*Doe de klont boter bij de pompoen en laat op laag vuur nog 7 minuten gaar worden.
*Voeg de spruitblaadjes toe en verwarm het geheel.
*Breng op smaak met zout en peper.
*Serveer met de gefrituurde salie er over.

Bron:
www.hetrozehuis.nl